Un délicieux tajine de poulet aux coings, un parfait mariage de salé sucré, connu dans le terroir Marocain.
Ingrédients
- Des morceaux de poulet دجاج
- 1oignon بصل
- Du persil-coriandreail ثوم قزبرة مقدونس
- 30 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
- ½ c à c de : poivre, curcuma, gingembre, selابزارقرقم جنجبير وملح
- 1 bâtonnet de cannelleعودقرفة
- Des raisins secsزبيب عنب مجفف
- Des pruneaux برقوقمجفف
- Des coings شفرجل
Préparation
Mettre dans un tajine , l’oignon coupé en lamelles, les morceaux de poulet, le persil coriandre et ail, les épices, le sel, le bâtonnet de cannelle et l’huile d’olive, mélanger
Mariner le poulet et le mettre à dorer des deux côtés sur feu moyen
Laver les coings, les couper en quartiers et vider le cœur, inciser la peau voir illustration dans la vidéo, mettre les quartiers dans de l’eau citronné pour empêcher leur oxydation
Une fois le poulet est doré, réserver deux cuillère de sauce avec oignon
Ajouter les quartiers de coings tout autour des morceaux de poulet, ajouter les pruneaux et les raisins secs puis une QS d’eau, fermer et laisser cuire le tout.