Tajine des gombos riche aux sels minéraux طاجين الملوخية او البامية الغنية بالاملاح المعدنية

Voilà un tajine des gombos simple et facile, plein de bonnes vertus qu’on peut préparer avec tout type de viande blanche ou rouge

Ingrédients 

• 1 lapin
• 500 gr de gombo.
• 1 tomate épluchée et coupée avec pépins
• 1 oignon coupé.
• 3 gousses d’ail.
• Du persil et de coriandre hachés.
• 2 c à s d’huile table et2 c à s l’huile d’olive.
• ½ c à c de poivre.
• 1 c à c de curcuma, gingembre,
• Du sel selon le goût.
• QS d’eau pour la cuisson
• 1 pomme de terre facultative

Préparation 

Dans le tajine, mettre les deux types d’huile et saisir les morceaux de lapin, ajouter l’oignon, l’ail râpé, les épices, saler,  un peu de persil-coriandre, couvrir et laisser tomber l’oignon sur feu doux .

Couper un peu la tige des gombos, garder  entière chaque gombos pour que sa matière visqueuse et ses pépins ne échappent pas pendant la cuisson

Laver abondement les gombos et les égoutter

Une fois l’oignon tombe,ajouter  la tomate épluchée et coupée avec pépins au centre sur les morceaux dorés du lapin

Ajouter les gombos et une pomme coupée  en rondelles(pour les enfants s’il le faut)

Ajouter une QS d’eau pour la cuisson du tajine, couvrir et laisser cuire

Servir le tajine avec ou sans pomme de terre