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Préparez la de cette façon Taktouka تكتوكة اكلة كل وقت

Taktouka تكتوكة

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Taktouka, une délicieuse salade de toutes les saisons, très connue dans le terroir marocain

Ingrédients

  • Des poivrons verts rougesفلافل
  • 3tomatesطماطم
  • Une aubergine دنجال
  • 2c à s de sauce  tomate صلصة طماطم
  • 2 c à sd’huile d’oliveزيت زيتون
  • 3 gousses d’ailécrasées ثوم
  • 1 c à s de persil- coriandre hachésقزبرة ومقدونس
  • 1 c à c de chaque : paprika et cuminكمون وفلفل احمر
  • Du sel selon le goûtملح

Préparation

Griller les poivrons  et l’aubergine les  mettre encore chaude dans un sachet alimentaire

Éplucher les poivrons et les épépiner sans les laver

Éplucher l’aubergine,puis couper grossièrement les poivrons et l’aubergine et les réserver

Eplucher la tomate, garder ses pépins et la couper grossièrement, la réserver

Dans une poêle, écraser l’ail, ajouter l’huile d’olive et faire sauter l’ail

Ajouter la tomate et la faire cuire en remuant, ajouter s’il le faut la sauce tomate ou concentré de tomate, remuer jusqu’à ce que la tomate tombe

Ajouter les poivrons coupés en remuant, puis l’aubergine et les épices et le sel selon le goût, terminer par l’ajout de la cuillère de la coriandre persil hachée

Une fois la sauce est réduite éteindre ; la salade est prête

Cette salade se consomme froide tiède ou chaude

Cette salade se conserve au réfrigérateur ou au congélateur

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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