Un sublime poisson une dorade cuit au four.
Ingrédients
- Un poisson de 1kg 500 gr
- 3 carottes coupées en rondelles fines
- 1 poivron vert
- 1 /2 citron coupé en rondelles
- Le jus d’½ citron
- 2 c à s de coriandre-persilail hachés
- 2 c à s d’huile d’olive
- 3c à s de sauce tomate ou 2 tomates râpées
- Les épices: paprikacumin, curcuma,poivre,gingembre,harissa, sel
Préparation
Le poisson est propre, ouvert du côté ventral.
Couper avec une mandoline les carottes et le poivron pour avoir des rondelles fines
Mettre les rondelles des carottes dans une casserole avec une tranche de citron et un petit verre d’eau et leur donner une demi cuisson
Préparer la marinade : dans un plat allant au four, mélanger les épices, le sel, les herbes, l’ail, l’huile d’olive, le jus de demi citron, la sauce de tomate ,mélanger
Mariner le poisson de l’intérieur et de l’extérieur, inciser les deux côtés latéraux voir la vidéo et les placer à côté
Disposer les rondelles de carottes mi cuites sur le reste de la marinade avec l’eau de cuisson
Disposer au dessus des carottes quelques rondelles de poivron puis le poisson et décorer avec le reste des rondelles de poivron et quelques demi citron
Ajouter le piment (facultatif)
et enfourner dans un four chaud jusqu’à une cuisson complète.