Délicieux tajine très connu dans le terroir culinaire marocain, se prépare avec tout type de viande , même avec le poisson blanc, dans cette recette, il est fait le poulet de ferme.
Ingrédients
- Undemi poulet de ferme نصف ديك بلدي
- 2 grosoignonsبصل
- 2 tomatesطماطم
- 50 gr de raisins secsزبيب او عنب مجفف
- 6 ou 8 pruneaux برقوقمجفف
- 1c à s de coriandre persil ail hachésقزبرة ومقدوس وثوم
- 1/2 c à c d’épices pouletبهارات دجاج
- Un peu d’huile d’oliveزيتزيتون
- 1/2 c à c de chaque : Sel, poivre, curcuma, gingembre نصف م ص ملح فلفل اسود قرقم جنجبير
Préparation
Couper en lamelles fines les oignons et les tomates
Mettre dans un tajine le 1/3 des lamelles fines d’ oignons et de tomates
Placer le poulet ajouter la moitié des épices et coriandre persil ail hachés
Ajouter l’huile d’olive et mariner le poulet
Couvrir le poulet par le reste des lamelles fines d’ oignons et de tomates
Saupoudrer le reste des épices et coriandre persil ail hachés
Placer les pruneaux et les raisins secs
Couvrir et laisser cuire sur un feu très doux
