Pain complet au levain naturel au Thermomixخبز كامل صحي بالخميرة البلدية
pain diète
Voilà un magnifique pain complet au levain naturel, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix
Ingrédients
- 300 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 250 gr de farine fino طحين الفينو او السميد الناعم
- 280 gr de levain naturelخميرة بلدية
- 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
- 10 gr de chiaالشييا
- 10 gr de graines d’anisالنافع
- 1 c à c de curcuma قرقم
- 40 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 350 gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les graines de lin mixer 10 sec/ vit 10
Ajouter les graines de chia et l’eau et régler 2 min/37°/vit 2
Ajouter les farines, les graines d’anis, le curcuma, l’huile, le sel, et le levain, fermer puis régler 5 min/ fonction pétrissage : la pâte est collante
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo
Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée