Pain complet au Thermomix au levain et ?السر باش خبز الخميرة البلدية اجيك خامر مزيان ورطب مدة طويلة

Voilà un délicieux pain complet au levain et au ?, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farine farina avec son طحين فرينة بالنخالة
• 350 gr de levain خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel م ص ملح
• 500 gr d’eau ماء
• 50 gr de graines de lin ز ريعة الكثان
• 10 gr de psyllium بسيلييوم

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  les graines de lin et régler 15 sec/ vit 10

Ajouter l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel les graines, le psyllium et le levain, puis régler 6 min/ fonction pétrissage

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Piquer les galettes, puis les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée