Voilà délicieux met très connu dans le terroir marocain poulet de ferme aux pois chiches et aux raisins secs, un met parfait pour l’hivers, un mariage de salé sucré équilibré, très délicieux et facile à préparer
Ingrédients
- Un demi poulet de fermeنصف دجاجة بلدية
- 2 50 gr de pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
- 1 gros oignon بصل
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 50 à 80 gr de raisins secs زبيب او عنب مجفف
- 6 gousses d’ail ثوم
- 1 c à s de coriandre persil et ail écrasésم ك قزبرة مقدونس وثوم مدقوقين
- ½ c à c de chaque : gingembre, poivre, curcuma, coriandre moulue, paprika, cuminجنجبير قزبرة فلفل اسود قرقم فلفل احمر كمون
- Sel selon le goûtملح
- Quantité suffisante d’eau bouillante pour la cuissonكمية كافية من الماء الغليان للطهي
Préparation
Couper grossièrement l’oignon dans une cocotte, ajouter le demi poulet
Ajouter les épices, le sel, l’huile d’olive et faire sauter le tout en remuant souvent
Ajouter les pois chiches et les raisins secs, puis couvrir le tout d’eau bouillante, couvrir la cocotte et faire cuire le tout
Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.