Les salés

Briwates blanc de poulet sauce Mornay بريوات بحشوة وصلصة رائعة

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Délicieuses briwates salées farcies avec une farce simple et sublime au blanc de poulet et à la sauce Mornay qui est une dérivée de la sauce béchamel enrichie, la feuille de brick   déjà sur la chaine, juste un délice à partager avec vos convives

Ingrédients

Briwates

  • Feuilles de brick recette iciورقة البريك
  • 250 gr du blanc de pouletصدر الدجاج
  • 150 gr d’oignonبصل
  • Qlq olivesزيتون
  • 1 c à s de coriandreفزبرة
  • 2 gousses d’ailثوم
  • 30 gr de fromageجبن
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Du sel et du poivreقليل من الملح والفلفل الأسود
  • La moitié de la sauce Mornayنصف كمية صلصة مورني
  • De l’huile de table pour badigeonnerزيت للدهن

La sauce Mornay :صلصة مورني

  • 20 gr de beurre douxزبدة
  • 20 gr de farine blancheطحين ابيض
  • Un peu de sel et de poivreملح وفلفل اسود
  • 250 gr de laitحليب
  • 20 gr de fromageجبن
  • 1 jaune d’œufصفار بيضة

Préparation

La sauce Mornay

Dans une casserole faire cuire le beurre, la farine, le poivre et le sel en remuant sans cesse, ajouter le lait et remuer sans cesse avec un fouet jusqu’à épaississement du mélange

Hors feu ajouter le fromage remuer, une fois la température de la sauce diminue, ajouter le jaune d’œuf et remuer énergiquement : c’est la sauce Mornay

La farce du briwates

Faire tomber dans une poêle, l’oignon finement coupé avec l’ail, l’huile d’olive sel et poivre

Ajouter les olives finement coupées et le blanc de poulet coupé en petits dés

Cuire le tout sur feu vif pour ne pas avoir du liquide libéré par le mélange

Hors feu, ajouter la coriandre, le fromage et la moitié de la sauce Mornay, remuer et laisser refroidir la farce

Le façonnage

Huiler un peu la feuille de brick, mettre le côté coupé en biseau vers vous, ajouter une quantité de la farce et façonner la briwat voir la vidéo la coller avec un mélange farine eau

Huiler un plat allant au four , y placer les briwates, les huiler un peu et les faire cuire jusqu’à une dorure souhaitée

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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