Délicieuse soupe aux graines de quinoa et aux légumes riche en protéines fibres et vitamines, cette soupe aussi bonne pour les grands et les petits
Ingrédients
- Une dose =100 gr de graines de quinoa حبوب الكينوا
- 1 carotte جزرة
- 1 courgette ou 2 petitesقرع اخضر
- 1 tomateحبة طماطم
- 1 petit oignonبصلة
- 1 gousse d’ailثوم
- 1 brin de céleriعرش كرافص
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- Du sel, poivre, gingembreملح جنجبير فلفل اسود
- 1 filet de jus de citronعصير ليمون او حامض
- 3 doses d’eauماء
Préparation
Laver et égoutter les graines de quinoa
Éplucher, laver et couper finement les légumes
Sauter l’oignon, l’ail et le céleri coupés finement avec l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon tombe en remuant sur feu doux
Ajouter la carotte coupée finement, remuer souvent 4 à 5 minutes
Ajouter la courgette coupée finement, remuer 3 minutes
Ajouter la tomate coupée en petits dés, remuer, ajouter le sel et les épices, remuer 2 minutes
Ajouter les graines de quinoa lavées et égouttées, remuer
Ajouter 3 doses d’eau (une dose = 1 verre)
Attendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes le temps de cuisson de quinoa est mentionné sur le paquet
Une fois le tout est cuit ajouter assez d’eau bouillante pour avoir la consistance de la soupe souhaitée, porter le tout à l’ébullition 5 minutes
Éteindre le feu et ajouter le jus de citron