Voilà ma nouvelle recette ; une crêpe du terroir culinaire marocain connue sous le nom de harcha, aujourd’hui je partage avec vous cette nouvelle recette, sans levure, riche au thym, très diète, délicieuse, moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, juste une tuerie
Ingrédients
- 400 gr=3verres de soule fine سميد ناعم او سميد رقيق
- 50 gr=¼ verre d’huile de tableربع كاس عنبة زيت
- 1 c à c de sucre م ص سكر
- ½ c à c sel نصف م ص ملح
- 1 c à c et demi bicarbonate de soudeم ص ونصف بيكاربونات صودا
- 2 à 3 c à s de thym vert زعتر اخضر
- QS d’eau ماء
Préparation
Dans un récipient, mettre la semoule fine, l’huile de table, le sucre, le sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire et mélanger (5 minutes) énergiquement le mélange avec la main pour que les graines de semoule s’enrobent d’huile, réserver un peu de ce mélange
Ajouter le thym et mélanger, puis laisser reposer ce mélange au moins une demi-heure
Après repos de la semoule au thym, ajouter l’eau sans pétrir la semoule reste sablée il faut à peu près 350 gr d’eau, laisser reposer le mélange jusqu’à ce que la semoule absorbe tout l’eau
Couvrir un poêle lourde avec un film alimentaire et y façonner une galette de ce mélange voir la vidéo
Couvrir la surface de cette galette par la moitié de semoule sablée déjà réservée
Transvaser la galette, huiler un peu la poêle et la mettre à chauffer
Enlever le film alimentaire, couvrir l’autre face de la galette avec le reste de la semoule sablée
Glisser la galette dans la poêle, l’égaliser et la laisser cuire sur feu moyen à bas voir la vidéo
Une fois la surface de la galette se sèche et durcisse, la tourner et continuer sa cuisson
Arroser la galette avec un peu de miel ou de la confiture et la présenter avec du beurre ou du fromage