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Pain sans gluten aéré riche en fibres au Thermomixخبز خالي من الغلوتين مهوي مزيان وغني بالالياف

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Voilà un magnifique et délicieux pain sans gluten, bien aéré, riche en fibres apportées par le psyllium qui a diverses vertus sur le métabolisme, riche aux graines et au fruits secs qui sont des antioxydants et fournissent oméga 3 d’origine végétale

Ingrédients

  • 20 gr de levure boulangère sans glutenخميرة الخبز الخاليه من الغلوتين
  • 500 gr d’eauماء
  • 240 de farine de riz recette iciطجين الأرز
  • 260 gr de fécule de maïzenaنشا الذرة
  • 5 gr de selملح
  • 10 gr de psylliumبسيليوم او قشور بذرة البراغيث
  • 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix la levure et l’eau et régler 3 min/37°/vit 2

Ajouter la farine de riz recette dans la barre d’info

Ajouter la fécule de maïzena

Ajouter le sel, le psyllium et l’huile d’olive

La préparation et trop liquide c’est le pétrissage qui va donner du corps à la pâte

Régler 12 min/fonction pétrissage

à une minutes avant la fin du pétrissage, ajouter les graines et la noix

Huiler un moule ou le couvrir d’un papier cuisson

Mettre la pâte dans le moule, égaliser la surface et le mettre à lever dans un four chaud éteint

Cette pâte ne monte pas trop, dès qu’on sent la levure et que sa surface se fissure, on l’enfourne

Mettre dans le four un récipient qui contient de l’eau comme source de vapeur

Chauffer le four à 250°jusqu’à échappement de vapeur, baisser le feu à 200°, feu en bas, et enfourner le pain

La pâte monte sous l’effet de la chaleur dans le four grâce au psyllium

Après 45, allumer le haut et laisser le pain terminer sa cuisson jusqu’à une belle dorure

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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