Fekkasse est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fekkasse est toujours bon .
Ingrédients
- 6 d’œufs بيض
- 250 d’huile de tableزيت
- 30 gr de graines de courgeزريعه الكرعه
- 30 gr de graines de tournesolزيعه نوار الشمس
- 125 gr d’amandes entièresلوز
- 250 gr de sucre en poudreسكر بدره
- 80 gr de raisins secs
- 1 sachet de levure chimiqueخميره الحلوى
- 10 gr de graines de carviالكرويه
- Une pincée de selقبصه ملح
- 1 kg de farine à gâteauxكيلو طحين
Préparation
Tremper dans l’eau l’amande et les raisins secs une nuit
Mixer un peu les raisins secs ramollis et l’amandes ramollies et les réserver
Mélanger les œufs, le sucre, et le sel
Incorporer l’huile
Ajouter la levure chimique, les graines et les raisins secs concassés et l’amandes concassées
Ajouter la farine et mélanger avec les doigts sans pétrir
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de même poids de 5 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par une silicone
Enfourner pour donner une de mi-cuisson 150 à 160°C, démarrer la cuisson à froid
Mettre les boudins chauds dans d’un plastique alimentaire et laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque recouverte d’une silicone, puis enfourner jusqu’à dorure en surveillant le four.