Un délicieux met de poisson aux légumes, une daurade familiale farcie aux légumes et aux crevettes,
Juste un délice
Ingrédients
- 1 dorade de 2 kg 500 lavée et ouverte du dos السمك
- 500 gr de crevettes décortiquéesقمرون
- 3 sortes poivrons jaune rouge et vert coupés finement puis en mamelles فلافل
- Du champignons noirs ramollis et coupés finementفطر اسود
- 2 poireaux coupés finementبورو
- Des piments forts facultatifsفلفل حار او شطه
- De la vermicelle chinois ramolli et coupé شعريه صينيه
- Des rondelles de citronالليمون او الحامض
- Pommes de terre citron et tomates coupés en rondellesبطاطس طماطم وحامض شرائح
- 2 c à s de coriandre-persil ail hachés et écrasés avec le selقزبره مقدونس ثوم وملح
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت الزيتون
- Un peu des olives coupéesزيتون
- 2 c à s d’huile de tableزيت
- 2 c à s de jus de citronعصير ليمون او حامض
- 1 c à s de tomate concentréeمركز طماطم
- 1 c à c piment doux, cumin, curcuma, un peu de gingembreفلفل كمون جنجبير
- QS d’eau pour la cuisson قليل من الماء
Préparation
Saler et poivrer le poisson, placer dans la partie ventrale des tranches de citron et un bouquet de la coriandre et persil
Préparer la marinade : dans un plat, mélanger les herbes, l’ail sel, les épices puis les huiles.
Dans le plat allant au four, placer la pomme de terre, la tomate et quelques tranches de citron
Dans un autre plat préparer la farce : y mettre tous les ingrédients coupés cités, ajouter les 2 /3 de la marinade et mélanger ajouter s’il le faut un peu de sel
Diluer le reste de la marinade et arroser un peu les légumes qui sont dans le plat
Placer au-dessus des légumes le poisson et farcir
Décorer par les 3 sortes de poivrons coupés en lamelles, ajouter le reste de la marinade ajouter les poivrons fort et une quantité d’eau suffisante pour la cuisson
Couvrir d’abord le plat par le papier cuisson, puis par le papier aluminium et le mettre à cuire au four
Décorer le poisson par des crevettes sauter et des tranches de citron