Les salés

Des salés briochés برييوش رائع منظرا ومذاقا لذيذ وبسيط

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Des délicieux salés briochés fourrés, simples et faciles à préparer.

Ingrédients

La pâte, the doughالعجين

  • 200 gr de lait entier tiède , warm whole milk حليب دافئ
  • 200 gr de yaourt nature, natural yoghurt
  • 100 gr d’huile,oil, زيت
  • 1 c à s de sucre en poudre,sugar,م ك سكر
  • 1 c à s et demi de levure boulangèreخميرة خبز, baker’s yeast
  • 1 c à c de sel,salt,م ص ملح
  • 1 sachet de levure chimique, baking powder خميره حلوئ
  • Quantité suffisante de farine blanche tous usages, purpose white flour ,طحين ابيض

La farce, the joke الحشوة

·         Jambon de dinde fumé, smoked turkey hamالديك المدخن

  • Fromages sandwichs, sandwiches sheese, جبن الشندويشات

Pour la finition

  • Un œuf pour la dorure+gouttes de vinaigre blanc, An egg for gilding + drops of white vinegar

Préparation

La pâte

Dans un récipient, mélanger   le lait, le sucre et la levure boulangère, 2 verres de farine (le même verre avec lequel on a pesé le lait et le yaourt), ajouter le yaourt et l’huile, bien mélanger, couvrir et laisser agir la levure boulangère

Ajouter la farine pour avoir une pâte élastique collante en général deux autres verres, couvrir de nouveau et laisser lever la pâte

Façonner des boules de 50à 55 gr à peu près,

Le façonnage

Etaler boules pour avoir un disque, poser une tranche de jambon de dinde fumée et une tranche de fromage sandwich et rouler l’ensemble pour avoir un boudin, souder l’ouverture en la pinçant

Dorer chaque boudin par un œuf battu avec quelques gouttes de vinaigre blanc,

La couper en deux part égales, chaque part la couper au milieu au ¾ sans séparer les deux morceaux

Plier en deux et poser sur une plaque recouverte d’une silicone

Badigeonner les brioches qui doivent être espacées, les laisser lever  un peu, puis les faire cuire dans un four chaud jusqu’à une dorure souhaitée.

Après cuisson, badigeonner le tout avec du beurre doux fondu ceci leur donne la brillance et un bon goût

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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