Des excellents malwis feuilletés express très réussis, à partager avec vos convives.
Ingrédients
La pâte
- 125 gr de farine type finot ou la semouline fine ,semolinaالسومولينا
- 250 gr de farine blanche , white flourطحين ابيض
- 5 gr de sel ,saltملح
- QS d’eau fraicher , frech watter ماء
Pour le façonnage de ces crêpes
- QS de margarine à températue ambiante : margarine at room temperature زبده او ماركرين بحراره المطبخ
- QS d’huile de table :oilزيت المائده
- 2 c à s de farine type finot ou semouline fine
- 1 sachet de levure chimique :1packet of baking powderخميره الحلوى
Préparation
La pâte
Pour le façonnage : Mélanger la levure chimique et un peu de farine finot , puis mélanger une même quantité de margarine et d’huile qu’on fait fondre puis réserver le tout
Faire la pâte dans un robot ou à la main, mélanger les deux farines et le sel et ajouter peu à peu l’eau pour voir une pâte qu’on pétrit bien.
La pâte doit être souple et collante.
Huiler les mains, puis façonner des boules de même taille, les poser sur un plateau préalablement huilé, recouvrir le tout avec un film alimentaire et laisser reposer la pâte
Le façonnage
Etaler une petite boule de pâte la badigeonner avec un peu du mélange huile-margarine, la saupoudrer avec le mélange finot_ levure chimique.
Plier en deux, ajouter un peu du mélange huile –margarine et saupoudrer le finot-levure chimique, puis plier en tournant le tout pour avoir un cône ou un triangle réserver (voir l’illustration dans la vidéo)
Poser le cône sur sa base en le maintenant par son sommet et tourner en appuyant et en introduisant la pâte en son centre puis le replacer sur le plateau et refaire la même chose avec les autres boules
La cuisson des malwis
Pour avoir la même taille de malwis et faciliter le fait de le prendre et le mettre sur la poêle on peut utiliser un disque de papier cuisson de la taille souhaitée
Huiler le disque de papier cuisson, et aplatir légèrement la pâte
Huiler légèrement la poêle et faire cuire le malwis des deux côtés jusqu’à une dorure souhaitée
Servir ces ghrayfs feuilletés chaudes selon le goût avec du miel, confiture, chocolat à tartiner.