Les salés

Des salés briochés fourrésبرييوش ولا اروع مذاقا ومنظرا

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Des délicieux salés briochés fourrés, simples et faciles à préparer.

Ingrédients

La pâte

  • 180 d’eau tièdeماء دافئ
  • 180 gr de lait entier tièdeحليب دافئ
  • 90 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 2 œufsحبتان بيض
  • 1 c à s de sucre en poudreم ك سكر
  • 1 c à s et demi de levure boulangèreخميرة خبز
  • 1 c à c de selم ص ملح
  • 1 sachet de levure chimiqueخميره حلوئ
  • Quantité suffisante de farine blanche tous usages طحين ابيض

La farce

  • De la viande hachée de bœuf لحم بقر مفروم
  • 2 oignons finement coupésبصل مشلظ رقيق
  • 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
  • 1 c à s de sauce Maggiصوص ماجي
  • Du sel et du gingembre selon le goûtملح وجنجبير
  • 2 c à s de la coriandre hachéeقزبره
  • Du fromage râpé selon le goûtجبن

Pour la finition

  • Un œuf pour la dorureحبة بيض
  • Des graines de sésamesجنجلان

Préparation

La pâte

Pour la pâte, dans un robot ou à la main, mélanger l’eau, le lait, le sucre et la levure boulangère et laisser agir 5 minutes

Ajouter l’huile d’olive, les œufs, la levure chimique et le sel, puis mélanger un peu

Commencer à ajouter peu à peu la farine tout en mélangeant pour avoir une pâte élastique un peu collante, couvrir la pâte avec un film alimentaire et la laisser lever

La farce

Cuire les ingrédients de la farce (sauf le fromage et la coriandre) sur feu moyen jusqu’à évaporation du liquide libéré par la viande hachée et l’oignon

Une fois la farce cuite, éteindre le feu et ajouter la coriandre et le fromage, mélanger et laisser refroidir la farce

Façonner des boules de 50 gr à peu près, les étaler un peu pour avoir des disques

Poser au centre de chaque disque un peu de la farce

Envelopper la farce de telle sorte à avoir des formes ovales ou rondes

Les poser espacés sur une silicone l’ouverture vers le bas.

Dorer le tout par un œuf battu avec quelques gouttes de vinaigre blanc, saupoudrer les graines de sésames sur les formes rondes, les laisser lever un peu, puis les faire cuire  dans un four chaud jusqu’à une dorure souhaitée.

Après cuisson décorer les formes ovales par du fromage

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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