Voilà une soupe d’orge qui réchauffe en hivers
Ingrédients
- 160 gr d’orge grossièrement concasséesالبلبوله غليظه او الشعير
- 80 gr d’orge moyennement concasséesالبلبوله متوسطه
- 40 ml d’huile d’oliveزيت الزيتون
- 1 c à s de fenugrec الحلبه
- 1c à s de mentha péligiumفلييو
- Du sel selon le goûtملح
- Une gousse d’ail avec sa chemise سنه ثوم
- Une boite de lait concentré non sucré حليب غير محلا
- 5 l d’eau الماء الكافي
Préparation
Laver les 2 sortes d’orges pour enlever l’amidon
Mettre l’orge dans un grand fait tout qui contient de l’eau, ajouter le fenugrer et la mentha péligium,l’ail et le sel et laisser cuire à feu doux .
Ne pas couvrir car le bouillon déborde et garder la cuillère au-dessus pour empêcher le bouillon de déborder
A mis cuisson après 25 min ajouter s’il le faut de l’eau bouillante, remuer laisser cuire
5 min avant la fin de la cuisson ajouter le lait concentré non sucré, vers la fin ajouter l’huile d’olive.
Laisser reposer la soupe avant de la déguster , le repos la rend plus délicieuse
Ajouter un peu d’eau bouillante ou de lait si la soupe est trop épaisse