La grenadine molasse est un sirop très concentré et épais préparé à partir de jus de la grenade, la grenadine molasse donne aux différentes préparations cuisinées viande rouge, viande blanche, pâtes….une saveur très raffinée et sublime.
Ingrédients
- 1 litre de jus de grenade
- 500 gr de sucre en poudre
- 160 gr de jus de citron
Préparation
Récupérer le jus de grenade grâce à une centrifugeuse ou une passoire.
Presser le jus de citron.
Mélanger dans un fait –tout le jus de grenadine, le sucre et le jus de citron, mettre sur feu, remuer un peu pour faire dissoudre le sucre et laisser réduire sur feu doux, écumer de temps à autre la préparation.
Il faut que la préparation ait réduit à moitié.
Mettre dans des bocaux stérilisés et les conserver au réfrigérateur.
