Tagines et plats

Boulfaf طريقتي في اعداد بولفاف عيد الاضحى

blank

 

blank

 

Boulfaf est un met servi lors de déjeuner de la fête de l’aïd AL ADHA, il s’agit des brochettes de foie de mouton enveloppé par la crépine, se sert avec le pain de l’aïd et le thé.

Ingrédientsblank

  • Le foie de mouton
  • Le cœur de mouton
  • La rate de mouton
  • Le sel
  • Le cumin fraichement moulu
  • La crépine de mouton

 

Préparation

Allumer une bonne braise et saisir le foie des deux côtés, le couper en tanches  et saisir ces tranches sur la braise, puis couper les tranches en gros dés.

Ajouter le cumin et le sel, bien mélanger

Couper la crépine en bandes et envelopper chaque morceau de foie par la crépine de telle sorte à l’enrouler sur le foie, puis enfiler dans les brochettes

Saisir le cœur et la rate sur la braise, les couper  et mettre un peu sur la braise, puis enfiler un morceau du cœur et de rate dans chaque brochette.

Mettre à cuire des deux côtés les brochettes sur la braise sans flamme et servir chaudes.

NB : conseil à manger uniquement le foie sans crépine

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page