- délicieux ghrayfs à partir de la même pâte rapides et faciles à préparer rapidement
زربانه وباغه تعملي تشكيله من الرغايف للعيد ذخلي شوفي كيفاش تعملي ثلاثه تاع الانواع تاع الرغايف من نفس العجين بطريقه سريعه وبسيطه واقتصاديه
ingrédients pour la pâte
300 gr de farine complète fino ou semoule fine
300 gr de farine blanche
50 gr d’huile de table
1 sachet de levure chimique
1 c à s de sucre en poudre
1 pincée de sel
QSde lait
Préparation
Mélanger les ingrédients de la pâte soit à la main ou dans un robot et pétrir pour avoir une pâte lisse et élastique
Partager la pâte obtenue en 3 parts égales
Pour la première part de pâte :
Façonner des petites boules de la première part les huiler avec huile de table et les laisser reposer recouvertes par un film alimentaire sur un plateau légèrement huilé le temps de préparer les deux autres
Pour les deuxièmes ghrayafs:
- une part de pâte
- 100 gr d’amandes entières grillées
- 50 gr de sucre en poudre
- ½ c à c de cannelle moulue
- 2 graines de gomme arabique
- 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
- QS d’huile de table pour le façonnage
Mixer l’amande, le sucre, la cannelle, la gomme arabique, et l’eau de fleur d’oranger pour avoir la pâte d’amande.
Etaler l’ensemble de la pâte sur le plan de travail huilé et la diviser en des parts
Sur chaque part poser un peu de pâte d’amande huiler un peu et plier la pâte de telle sorte à cacher la pâte d’amande.
Chauffer l’huile de friture et frire les ghrayfs
Les badigeonner avec le miel fait maison pour moi et les saupoudrer avec un peu d’amande émondée, concassée grillée
Etaler la troisième part de la pâte sur le plan de travail généreusement saupoudré par la maïzéna
Et donner deux tours à la pâte( voir la vidéo) puis étaler la pâte et la rouler en serrant , la coller avec un peu d’eau, et la couper en des cylindres, étaler ceux –ci pour avoir des disques et les frire,les badigeonner avec le miel fait maison pour moi et les saupoudrer avec un de graines de sésames.
Revenant à la première part on besoin de :
- Un peu de beurre doux
- Un peu d’huile
- Un peu de farine fino
- Un peu de levure chimique
Etaler chaque boule avec un peu d’huile de table aussi finement que possible
Badigeonner avec un peu du mélange beurre-huile fondus, saupoudrer un peu du mélange farine fino-levure chimique et plier la pâte pour avoir un carré.
Chauffer une poêle et faire cuire les ghrayfs en pulvérisant un peu d’huile de table
voir la prépration et la cuisson de ces ghrayfs dans la vidéo suivante