Crêpes et Beignets

ghrayfs l’aïdاروع واحلى رغايف للعيد من عجين واحد

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  • délicieux ghrayfs à partir de la même pâte rapides et faciles à préparer rapidement
    زربانه وباغه تعملي تشكيله من الرغايف للعيد ذخلي شوفي كيفاش تعملي ثلاثه تاع الانواع تاع الرغايف من نفس العجين بطريقه سريعه وبسيطه واقتصاديه
    ingrédients pour la pâte
    300 gr de farine complète fino ou semoule fine
    300 gr de farine blanche
    50 gr d’huile de table
    1 sachet de levure chimique
    1 c à s de sucre en poudre
    1 pincée de sel
    QSde lait

Préparation

Mélanger les ingrédients de la pâte  soit à la main ou dans un robot et pétrir pour avoir une pâte lisse et élastique

Partager la pâte obtenue en 3 parts égales

Pour la première part de pâte :

Façonner des petites boules de la première part les huiler avec huile de table  et les laisser reposer recouvertes par un film alimentaire sur un plateau  légèrement huilé le temps de préparer les deux autres

Pour les deuxièmes ghrayafs:

  • une part de pâte
  • 100 gr d’amandes entières grillées
  • 50 gr de sucre en poudre
  • ½ c à c de cannelle moulue
  • 2 graines de gomme arabique
  • 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
  • QS d’huile de table pour le façonnage

Mixer l’amande, le sucre, la cannelle, la gomme arabique, et l’eau de fleur d’oranger pour avoir la pâte d’amande.

Etaler l’ensemble de la pâte sur le plan de travail huilé et la diviser en des parts

Sur chaque part poser un peu de pâte d’amande huiler un peu et plier la pâte de telle sorte à cacher la pâte d’amande.

Chauffer l’huile de friture et frire les ghrayfs

Les badigeonner avec le miel fait maison pour moi et les saupoudrer avec un peu d’amande émondée, concassée grillée

Etaler la troisième part de la pâte sur le plan de travail généreusement saupoudré par la maïzéna

Et donner deux tours à la pâte( voir la vidéo) puis étaler la pâte et la rouler en serrant , la coller avec un peu d’eau, et la couper en des cylindres, étaler ceux –ci pour avoir des disques et les frire,les badigeonner avec le miel fait maison pour moi et les saupoudrer avec un de graines de sésames.

Revenant à la première part on besoin de :

  • Un peu de beurre doux
  • Un peu d’huile
  • Un peu de farine fino
  • Un peu de levure chimique

Etaler chaque boule avec un peu d’huile de table aussi finement que possible

Badigeonner avec un peu du mélange beurre-huile fondus, saupoudrer un peu du mélange farine fino-levure chimique et plier la pâte pour avoir un carré.

Chauffer une poêle et faire cuire les ghrayfs en pulvérisant un peu d’huile de table

voir la prépration et la cuisson de ces ghrayfs dans la vidéo suivante

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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