Fakkass est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fakkass est toujours bon.
Ingrédients
- 5 d’œufs
- 1 verre d’huile
- 1 verre de graines de sésames
- 2 verres de sucre en poudre
- 1 verre amandes entières trempées une nuit dans l’eau et un peu d’eau de fleur d’oranger
- 1 verre de raisins secs trempés une nuit dans l’eau et un peu d’eau de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à s d’anis
- Une pincée de sel
- Q S de farine à gâteaux
Préparation
Dans un récipient, mélanger avec les mains propres les œufs, le sel et le sucre.
Ajouter peu à peu les autres ingrédients tout en cherchant à faire dissoudre le sucre et incorporer bien l’huile
Terminer par l’ajout de la farine et la levure à travers un tamis, ne pas trop travailler la pâte et ne pas la pétrir
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de même poids de 3 à 4 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par une silicone
Enfourner pour donner une demi-cuisson 150 à 160°C, démarrer la cuisson à froid
Mettre les boudins chauds dans d’un plastique alimentaire et laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque recouverte d’une silicone, puis enfourner jusqu’à dorure en surveillant le four.