Des sublimes briwates au blanc de poulet et aux cacahuètes qui portent le croquant à ces briwates et avec un goût de chawarma, juste un délice, superbes pour un buffet des salés
Ingrédients
- 250 gr de blanc de poulet haché
- 1 c à s des épices chawarma
- Un soupçon de sel selon le goût
- ½ c à c de harissa facultatif
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de fromage blanc
- 100 gr de cacahuètes grillées salées
- 1 c à c de sauce soja light
- 1 c à c de sauce nuoc man
- Feuilles de brick ou de samboussa recette ici
- Un peu de mélange farine -eau
Préparation
Faire cuire dans une poêle, le blanc de poulet hachée avec l’huile, sel, harissa et les épices de chawarma, ajouter un peu d’eau et remuer pour émietter la viande.
Une fois la viande est cuite et le liquide est vaporisé, on ajoute le fromage et les cacahuètes et remue un peu sur feu pour l’évaporation de liquide et laisser refroidir la préparation.
Façonner les briwates en suivant les deux façons l’ illustration dans la vidéo
Huiler un peu la feuille de brick avec l’huile de table, poser un peu de farce sur un des côtés et commencer à enrober la farce tout en façonnant un triangle vers le côté opposé de la feuille, puis on colle avec le mélange farine -eau
Refaire les mêmes étapes jusqu’à épuisement de la farce.
Huiler les briwates et les conserver au congélateur et le jour où on décide de les cuire on ne les décongèle pas on les huile un peu et directement au four déjà préchauffé
Ou huiler les briwates et les poser sur une plaque allant au four jusqu’à une dorure souhaitée.