Magnifique et délicieuse brioche pour le goûter ou le petit déjeuner à partager avec vos convives.
Ingrédients pour deux brioches
- 500 gr de farine à gâteaux
- 250 gr de lait entier
- 1 œuf=50 gr sans coquille
- 25 gr de beurre doux fondu
- 15 gr de sucre vanillé
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 10 gr de levure chimique
- 5 gr de sel
Fourrage et décoration
- Du chocolat riche noir
- Du sucre cristallé
- Un jaune d’œuf
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 le lait, la levure boulangère sèche et le sucre vanillé et régler 2 min/37°/vit 2.
Ajouter la farine d’abord et tous les autres ingrédients et régler 4 min / fonction pétrir.
Laisser lever la pâte 10 min dans le robot de ThermomixTM5, pétrir 5 secondes pour dégazer la pâte.
Etaler la moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l’épaisseur de la pâte 1 cm et la couper avec une roulette pour avoir un rectangle de 30 cm/18 cm
Poser sur les 6 cm du centre le chocolat riche de façon chevauché er couper avec la roulette les 6 cm de chaque côté voir les photos, badigeonner un peu avec le jaune d’œuf et couvrir le chocolat avec les petites bandes voir les photos.
Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf et la laisser lever, puis la badigeonner une deuxième fois , la saupoudrer avec le sucre cristallé et l’enfourner dans un four chaud jusqu’à une belle dorure.
