Le fakkass un gâteau de thé par excellence, très connu dans notre terroir marocain, voilà une autre création de fakkass en le préparant avec la farine complète de blé dur fraîchement mixé au ThermomixTM5, un délicieux fakkass à partager avec vos convives.
Ingrédients 
- 200 gr de graines de blé
- 400 gr de faine à gâteaux
- 125 gr d’amandes entières
- 150 gr de sucre en poudre.
- 150 gr d’huile de table.
- 50 gr de beurre doux
- 100 gr de lait
- 3 œufs=110 gr sans coquille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 gr de levure chimique.
- 5 gr de sel.
Préparation
Mettre les graines de blé dans le bol de ThermomixTM5, régler 2 min 30sec / vit 10, racler les bords du bol.
Mettre les amandes entières dans le bol de ThermomixTM5, régler 5 / vit 5.
Ajouter le beurre fondu et les autres ingrédients et régler 1 min / fonction pétrir.
Confectionner des baguettes de 2 cm de diamètre et les disposer sur un plateau, les couvrir par un film alimentaire et les mettre à durcir au congélateur.
Couper les baguettes pour avoir des disques de 2 mm, mettre ces disques sur une plaque recouverte d’une silicone, enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à dorure souhaitée.
C’est original il y a une seule cuisson et ça facilite la tâche ça me rappelle les diamantines