Un délicieux tagine à la viande de bœuf navet et aux petits pois, tellement apprécié et très connu dans notre terroir marocain, cette fois-ci ce met est bien préparé au ThermomixTM5.
La viande est pesée après être désossée, et les légumes sont pesés après être épluchés
Ingrédients
- 250 gr de viande de bœuf désossée côté jarret
- 180 gr de dés d’oignon
- 200 gr de dés de navet
- 350 gr de petits pois
- 3 gousses d’ail
- Un peu de coriandre et persil
- 10 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de curcuma, de poivre
- Du sel selon le goût
- 100 gr d’eau
- Des lamelles d’écorces de citron confit
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les dés d’oignon, et l’ail épluchée et régler 5 sec / vit 5.
Racler les bords du bol ajouter les petits dés de viande de bœuf, les épices le sel selon le goût et l’huile d’olive et régler 20 min / 120°C/vit cuillère sans gobelet.
Ajouter les dés de navet et régler 5 min /120°C/ vit cuillère sans gobelet.
Ajouter les petits pois l’eau et faire cuire 40 à 45 min/90°C/ vit cuillère sans gobelet
A mi-cuisson, ouvrir le bol racler les bords pour une cuisson homogène.
2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil et la coriandre hachés
Servir ce tagine chaud décoré avec les lamelles d’écorces de citron confit.
