Ghriba à la noix de coco et à la semoule

Magnifique  ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 250 gr de noix de coco râpée
• 250 gr de semoule fine
• 250 gr de sucre glace
• 3 œufs
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachet
• 140 ml d’huile de table
• 60 gr de confiture d’abricot
• Le zeste d’un citron
• ½ c à c de mégarôme citron
• Une pincée de sel
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobage

Préparation

Mélanger à la main, dans un récipient les œufs et le sucre glace, ajouter l’huile de table tout en remuant, puis poursuivre par le sel, la levure, la confiture, le zeste de citron et le mégarôme citron.

Incorporer à la main la noix de coco râpée et la semoule fine, puis pétrir un peu pour bien mélanger l’ensemble des ingrédients.

Façonner des boules de 20 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, ne pas les aplatir, les poser espacer sur une plaque recouverte d’une silicone.

Enfourner à 170°C 10 à 15 minutes chaleur tournante avec surveillance du four.

Pour un four traditionnel, allumer le bas du four seulement.