C’est un délicieux financier au cacao et au goût très prononcé de l’orange, un gâteau prestige moelleux très réussi au Thermomix.
Ingrédients
- 60 gr de poudre d’amande
- 15 gr de poudre de cacao amer
- 160 gr de sucre glace spécial
- 70 gr de farine à gâteaux
- 4 gr de levure chimique
- 25 gr d’écorces d’orange confites
- 25 ml de jus d’orange
- ¼ c à c de mégarome d’orange
- 15 gr de trimoline
- 130 gr de blancs d’œuf
- 90 gr de beurre noisette
Préparation
Faire cuire le beurre doux pour avoir le beurre noisette et en prendre 90 gr.
Mettre dans le bol de Thermomix les écorces d’orange confites, le jus d’orange, la trimoline et le mégarome d’orange, puis régler 30 sec/ vit 5.
Ajouter les blancs d’œuf et régler 20 sec/ vit 5.
Ajouter les produits secs (la farine à gâteaux, la poudre d’amande, le sucre glace spécial, la poudre de cacao amer et la levure chimique), puis régler 30 sec/ vit 5.
Ajouter en fin le beurre noisette et régler 30 sec/ vit 4.
Mettre l’appareil dans une boite fermée et la laisser reposer au frais une heure.
Allumer le four à 200°C.
Remplir au 2/3 les empreintes d’un moule en silicone et enfourner 10 minutes à 200°C.
Démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.
