Ce délicieux cake aux fruits confits et aux raisins secs est bon à croquer au petit déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
- 120 gr de beurre doux
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 220 gr de farine à gâteaux
- Une pincée de sel
- 5 gr de vanille en poudre
- 8 gr de levure chimique
- 100 gr de raisins secs
- 150 gr de fruits confits
- 3 c à s d’eau de fleur d’oranger+20 ml d’eau tiède
Préparation
Allumer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à cake
Macérer une heure les raisins secs dans l’eau tiède et l’eau de fleur d’oranger et les laisser ramollir, puis les égoutter et garder le liquide de macération pour arroser le cake cuit.
Couper grossièrement les fruits confits et les enrober avec les raisins égouttés avec 20 gr de farine, puis réserver.
Mettre le fouet dans le bol de Thermomix
Mettre dans le bol de Thermomix le beurre doux ramolli et le sucre, puis régler 2 min/ vitesse 3
Ajouter les œufs, régler 4 min / vitesse 4.
Enlever le fouet, ajouter les produits secs (200 gr farine, sel, vanille et levure chimique), puis régler 10 secondes/ vit 5.
Arrêter le Thermomix et ajouter les fruits enrobés de farine et remuer avec la spatule.
Verser la préparation dans le moule beurré fariné et enfourner à 180°C pour 45 minutes.
A la sortie du four, laisser le cake chaud dans le moule et l’arroser avec le liquide de macération, le laisser absorber le liquide, puis le démouler.
