Délicieux tagine dont le mariage entre le sucré des petits oignons et les raisins secs et le salé de poulet lui donne un goût original.
Ingrédients
- Un poulet coupé sans peau
- 1 oignon
- 500 gr de petits oignons
- 80 gr de raisins secs
- 4 gousses d’ail
- 2 c à s de persil haché
- Un peu d’huile d’olive
- Une bonne pincée de safran
- 2 battons de cannelle
- Une demi-cuillère de chaque : Sel, poivre, curcuma, gingembre
Préparation
Ecraser dans un mortier le persil, l’ail et le sel
Mélanger dans un récipient les ingrédients de marinade (le contenu du mortier, l’huile d’olive, le safran et les épices)
Mariner les morceaux de poulet et laisser reposer au moins une heure
Poser l’oignon coupé et les battons de cannelle dans un tagine, placer dessus les morceaux de poulet avec leur marinade, les petites oignons épluchés et les raisins secs + 1 petit verre d’eau sur le côté.
Couvrir et laisser cuire sur un feu doux
