Soupes

Velouté au chou rouge

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Cette soupe au chou rouge est délicieuse, faite principalement de chou rouge dont les bienfaits sont énormes pour la santé.

Ingrédients blank

  • 500 g de chou rouge
  • 200 g de poireaux
  • 400 g de pomme de terre
  • 2 petites betteraves
  • 1litre d’eau
  • 50 g de fromage rouge
  • 3  cubes de vache qui rit goût fromage rouge
  • 100 ml de lait entier
  • 1 bouillon volaille
  • Un peu de sel et poivre
  • 1 c à s de vinaigre

Préparation 

Eplucher, laver et couper grossièrement le chou rouge, les poireaux, les betteraves et les pommes de terre. Mettre de coté ½ betterave

Ajouter l’eau sel et poivre et le vinaigre,puis mettre à cuire dans un fait -tout ou une cocotte.

Après cuisson, mettre les légumes cuits dans un mixeur

Ajouter le lait, les deux fromages, le bouillon et la ½ betterave puis mixer la préparation

Servir la soupe chaude

décorer avec du fromage blanc et une feuille de coriandre.

NB : le vinaigre sert à maintenir la couleur des choux rouges.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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