Amuses gueule salées

Pâte de base

Ingrédients

• 500 gr de farine à gâteaux
• 100 gr de beurre doux
• 50 ml d’huile de table
• 3 morceaux de fromage à tartiner
• 4gr d’ails en poudre
• 7gr de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
• 250 ml de lait entier

Préparation 

Pétrir l’ensemble des ingrédients 3 minutes dans un robot ou 15 minutes à la main jusqu’à mélange complet
Diviser la pate en 3 boulles égales pour avoir 3 goûts de salés différents

Premier salé 

Ingrédients à ajouter au premier tiers de pâte 

• 1 cuillère à soupe d’origan
• 50 gr de fromage rouge râpé

Pétrir l’ensemble à la main sur le plan de travail
Façonner des boudins de 0.7 à 0.8 centimètres
Les mettre sur une plaque recouverte d’une silicone
Enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson
A la sortie du four après demi-cuisson laisser refroidir les boudins puis les couper de façon inclinée avec les ciseaux
Enfourner pour terminer la cuisson jusqu’à dorure

Deuxième salé 

Ingrédients à ajouter au deuxième tiers de pâte 

• Une cuillère à soupe de piment doux
• Une cuillère à soupe de harissa
• 50gr de mortadelle râpée
• 50 gr de fromage rouge râpé

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Étaler une mince couche du mélange piment rouge harissa puis saupoudrer le fromage et la mortadelle
Enrouler l’ensemble en serrant

Rouler le boudin obtenu sur le plan de travail pour diminuer son diamètre, le mettre dans le congélateur le temps qu’il durcisse puis coupez-le avec un couteau pour avoir des disques de 0,4 à 0,5 centimètres
Mettre sur une plaque recouverte d’un sil pâte

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure de la pâte

Troisième salé 

Ingrédients à ajouter au troisième tiers de pâte 

• Une cuillère à soupe de moutarde ancienne
• 100 gr d’olives noires
• 50 gr de fromage rouge râpé

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Étaler une mince couche de moutarde ancienne, saupoudrer les olives noires dénoyautées coupées finement puis saupoudrer le fromage rouge râpé
Enrouler l’ensemble en serrant

Rouler le boudin obtenu sur le plan de travail pour diminuer son diamètre, le mettre dans le congélateur le temps qu’il durcisse puis coupez-le avec un couteau pour avoir des disques de 0,4 à 0,5 centimètres
Mettre sur une plaque recouverte d’un sil pâte
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure de la pâte