Pilons de poulet marinés dans une marinade à base de citron et cuits au four, recette rapide facile pas trop chère, avec des couleurs qui rappellent le printemps
Ingrédients
- 10 pilons de poulet
La marinade
- 100 ml de jus de citron
- 100 gr de beurre fondu
- 50 de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- Une cuillère à café bombée de 5 baies
- Une cuillère à café rase de gingembre moulu
- Un peu de sel
L’accompagnement
- 250 gr de choux de Bruxelles
- 150 gr de petites tomates
- 120 gr de fromage frais (jabli)
- Un peu de sel
- Un peu de graines de pavot
Préparation
La cuisson des pilons
Mixer dans un robot tous les ingrédients de la marinade, mariner les pilons de poulet les couvrir par un film alimentaire et les laisser mariner au moins 1 heures .Mettre les pilons dans un plat allant au four avec leur marinade, les couvrir par un papier cuisson puis un papier aluminium, les mettre à cuire dans un four chaud surveiller le four et la cuisson.
L’accompagnement
Mettre à cuire les choux 5 à 7 minutes dans une eau bouillante salée, puis les mettre directement dans l’eau glacée pour la fixation de la chlorophylle qui donne la couleur verte
Mélanger le fromage et les graines de pavot, mettre dans une poche à douille cannelée et réserver
Laver les tomates les vider et les remplir avec le mélange fromage-pavot
Dressage
Mettre les pilons cuits sur le plat de service et décorer avec les produits d’accompagnement (voir illustration) mettre un peu du mélange fromage-pavot sur chaque pilon et saupoudrer dessus un peu de pavot
