Cakes

Cake au pavot et au lemon curd

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Ingrédients
Le cake au citron 
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·         2  gros œufs
·         80 gr de sucre en poudre
·         130 gr de farine à gâteaux
·         70 gr de crème fraîche cuisson
·         40 gr de beurre doux
·         5 gr de levure chimique
·         Une pincée de sel
·         Le zeste un citron jaune
·         Une cuillère à soupe de citron
·         15 gr de  graines de pavot
Le lemon curd
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·         Un œuf
·         Un citron jaune
·         80 gr de sucre en poudre
·         Une pincée de sel
·         50 gr de beurre doux
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Préparation
Allumer le four à 180°C
Beurrer et fariner un petit moule à cake
Faire fondre le beurre
Mélanger les produits secs : farine, pavot, levure et sel
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Blanchir dans un robot avec le fouet à vitesse moyenne les œufs et le sucre 5 minutes  pour avoir une crème pendant ce temps,  ajouter le jus et le zeste de citron
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Baisser la vitesse du robot et ajouter les produits secs peu à peu à la cuillère en alternant avec le beurre fondu et la crème fraîche
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Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner à 180°C 45 minutes
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Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille
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Le lemon curd
Le lemon curd est la crème au citron voir la recette sur la page de Recettes de base
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Finition
Verser le lemon curd sur le cake de telle sorte à le couvrir et saupoudrer un peu de graines de pavot.
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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