[purerecipe]
Préparation
Travailler au robot ou à la main le beurre et le sucre en poudre pour avoir une pommade
Ajouter pendant ce temps le sel
Incorporer la farine et pétrir pour avoir une pâte souple
Faire des boules
Façonner des boules de 15 gr pour les empreintes d’un moule en silicone de référence D104
Ou des boules de 13 gr pour les empreintes d‘un moule en silicone de référence SF089
Enrober les boules dans les graines de sésames blancs
et les enfoncer dans les empreintes des moules en appuyant un peu
Enfourner à 160°C jusqu’à léger dorure
Après cuisson laisser refroidir et démouler délicatement pour ne pas casser les gâteaux
A ce stade on peut réserver les gâteaux dans une boite hermétique au congélateur et les finir au moment de les servir
La finition
Chauffer la confiture et la passer à travers une passoire
Ajouter un peu de mégarôme et remuer
puis remplir à la cuillère le creux des gâteaux
