merveilleux gâteau de thé ghriba Bahla très connu dans le terroir marocain à partager avec vos convives
Ingrédients
- 500 gr de farine à gâteauطحين ممتاز
- 125 gr sucreسكر
- 125 d’huile de tableزيت
- 125 gr beurre douxزبدة
- 40 gr d’amande émondées fritsلوز مقشر مقلي
- 20 gr d’amande et acajouلوز واكاجو
- 30 gr de graines de sésames fortifiéesجلجلان
- 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
- 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
- 3 graines de gomme arabiqueمسكة حرة
- Une pincée de selقبصة ملح
- 1 c à s d’huile de sésameم ك زيت جلجلان
Préparation
Mettre dans le bol l’amande frit, le sel, la gomme arabique, le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit 10
Racler les bords, ajouter l’amande et l’acajou puis régler 10 sec/vit 5
Racler, ajouter la farine, les sésames, 1sachet de levure chimique,1 c à s d’huile de sésames et le beurre doux, puis régler 3min/vit 3 tout en tournant avec la spatule à la dernière minute augmenter la vitesse à 4
Racler les bords, fermer régler 4min/vit 4, ajouter par l’orifice l’huile peu à peu ( le robot est en marche)
La pâte est prête
Façonner des boules de 20 gr dans les creux des deux mains , les aplatir un peu et les mettre à leur place sur le moule spécial bahla
Le four est préchauffé à 200° feu d’abord en haut une fois les ghriba craquelés on éteint le haut et on allume le bas avec une surveillance du four
