Pizza blanche au brocoli et dinde fumée

Ingrédients 
La pâte à pizza 
·         250 gr de farine blanche
·         5 gr de levure boulangère sèche
·         10 gr de sucre en poudre
·         Une pincée de sel
·         15 ml d’huile d’olive
·         80 ml de lait entier tiède
·         60 ml d’eau tiède

 
 
 

Garniture 
·         200 gr de mozzarella râpé
·         150 ml de crème fraîche cuisson
·         150 gr de fromage blanc 0%
·         3 gros  poireaux
·         200 gr de brocolis
·         200 gr de dinde fumée
·         Une cuillère à soupe de thym
·         Du sel et de poivre
·         De l’huile d’olive

 

Préparation 
La pâte à pizza 
Mettre dans un robot les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau lait huile sel farine levure et sucre
Pétrir pour avoir une pâte lisse.
Laisser reposer
Étaler et la mettre sur une plaque ronde huilée
La garniture
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines, puis les faire sauter dans une poêle  avec un peu d’huile d’olive sel et poivre
Blanchir les brocolis dans l’eau bouillante salée, les laisser cuire 2 minutes, puis les mettre dans l’eau froide
Mélanger la moitié de mozzarella, la crème fraîche cuisson et le fromage blanc
Protocole
Étaler sur la pâte le mélange (fromage blanc, la crème fraîche et la mozzarella)
Saupoudrer le thym,
Disposer de façon uniforme les poireaux cuits, la dinde fumée coupée et les brocolis
Ajouter  une couche de mozzarella râpée
Enfourner dans un four très chaud feu en bas  jusqu’à dorure.
A la  sortie du four ajouter  un filet d’huile d’olive.
Servir chaud.
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