Feuilletée salée au Thermomixمملحة مورقة رائعة سريعة التحضير

Feuilletée salée مملحة مورقة

Voilà une sublime recette salée feuilletée à préparer rapidement au Thermomix TM6, juste un délice.

 Ingrédients

Pour la farce

Pour la pâte

Pour le façonnage

Préparation

La farce

Verser un litre d’eau dans le bol de thermomix TM6 et programmer bouilloire

Verser l’eau bouillante sur les champignons noires et le vermicelle chinois pour les ramollir

Les égoutter et les mettre dans le bol de Thermomix, ajouter les olives et les couper en réglant 5 sec/ vit 5, réserver le contenu du bol

Placer le découpe minutes dans le bol de Thermomix TM6, programmer râper fine et

Râper finement les carottes et les courgettes, puis les réserver

Penser à enlever l’axe de découpe minutes

Mettre dans le bol l’ail et l’oignon, régler 5 sec / vit 5.

Ajouter la moitié de l’huile d’olive et les rissoler en réglant 2 min/110°/ vit 1.

Ajouter la viande hacher, le persil, la coriandre, les carottes et les courgettes râpées, les sauces sauja et chilli, harissa, le sel, les épices, le sel et le reste d’huile d’olive

Couvrir avec le couvercle Haute température pour éviter les projections

Pour la cuisson haute température au TM6, on cherche la recette  faire sauter un mélange de légumes déjà dans le programme, on va à l’étape finale et et on tourne le sélecteur

Mettre le contenu du bol dans un grand plat, ajouter les champignons noires, le vermicelle chinois et les olives coupées

Ajouter les fromages rouge mozzarelle et sauce fromage de tacos puis mélanger le tout

Laisser refroidir la farce

Pour la pâte

Mettre dans le bol   de Thermomix les deux types de farine,le sucre, le sel, l’huile, la poudre de lait, la levure chimique, la moutarde et l’eau .

Fermer le bol , puis régler 5 min / fonction pétrir:la pâte  est élastique et collante

Laisser reposer la pâte quinze minutes fermée dans un sachet alimentaire légèrement huilé.

Transvaser la pâte sur un plateau légèrement huilé et façonner des boules, les huiler un peu, les couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer les boules dix minutes

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, pour avoir une forme rectangle ou carré la badigeonner avec un peu de beurre pommade ,saupoudrer avec un peu de fécule de maïs.

Et la plier pour avoir un  carré pour ceci voir la vidéo, laisser reposer ce carré sur un plateau huilé le temps de façonner les autres boules

Étaler un peu chaque carré mettre un peu de farce au centre et plier les coins pour avoir un nouveau carré petit le maintenir avec une olive

Les mettre sur un plat allant au four les aplatir  un peu les badigeonner avec un jaune d’oeufs mélanger avec un pau de sauce soja et l’huile de table

Enfourner les salés dans un four très chaud feu en bas et en haut, jusqu’à une dorure souhaitée.

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