Cupcakes et muffins

Cupcakes au cacao et à la ganache blanche

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Ingrédients :
La pâte au cacao amer
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·         200 gr de sucre en poudre
·         2 gros œufs
·         100 gr de yaourt nature
·         220 gr de farine à gâteaux
·         40 gr de cacao amer en poudre
·         14 gr de levure chimique
·         80 ml d’huile de tournesol

 
 
 

La ganache blanche
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·         200 gr de chocolat blanche riche
·         5 gr de vanille en poudre
·         50 gr de crème fraîche cuisson

 
 
 
 
 
 

Préparation
Pour la pâte au cacao amer
Blanchir les œufs et le sucre dans un robot avec le fouet pour avoir une crème.
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Ajouter le yaourt et l’huile et tourner un peu.
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Incorporer à la spatule la farine, le cacao en poudre et la levure.
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Mettre l’appareil dans une poche et réserver.
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Pour la ganache blanche
Porter à l’ébullition la crème
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Ajouter en tournant le chocolat blanc et la vanille, tourner jusqu’à dissolution du chocolat.
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Montage :
Disposer dans un moule à muffin des caissettes à cupcakes
Les remplir au 1/3par la pâte à cacao
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Ajouter dessus une  cuillère à soupe de ganache blanche.
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Couvrir avec 1/3de pâte à cacao
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Enfourner 20 minutes à 180 °C
Après cuisson laisser refroidir, puis décorer avec la ganache et le chocolat  vermicelle

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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