Pâte à sucre colorée sans œuf au Thermomix

Une merveilleuse pâte à sucre colorée  pour couvrir ou décorer divers gâteaux d’anniversaires ou de mariages, simple et rapide à préparer au Thermomix, sans corvée de pétrissage et surtout sans œuf.

Ingrédients

• 400 gr de sucre glace
• 150 gr de sucre en poudre
• 85 ml d’eau (25+60)
• 10 gr de gélatine en poudre
• 10 ml de jus de citron
• 25 gr de beurre doux
• Un peu de colorant selon le goût
• Un peu de fécule de maïs

Préparation

Tamiser le sucre glace et le réserver

Préparer un sirop avec le 150 gr de sucre +60ml d’eau et le citron, le faire cuire 6 à 8 minutes jusqu’à stade grande boules sans arriver à la caramélisation du sucre le sirop est juste translucide.

Pendant ce temps, mettre dans le bol de Thermomix les 25 ml d’eau et régler 1min 45 sec/ 90° / vit 2.

A la sonnerie régler vitesse 4 et mettre le robot en marche puis ajouter en pluie par le trou de couvercle la gélatine en poudre tout en laissant le robot tourner, ajouter le beurre , le colorant et le sirop.

Ouvrir et ajouter le sucre glace tamisé et régler 1 min 30 sec / fonction pétrir

Saupoudrer un peu de fécule de maïs sur le plan de travail et récupérer la pâte à sucre, la ramasser et la mettre  dans un sachet alimentaire bien fermé car elle durcit à l’air libre.

Cette pâte à sucre ne contient pas d’œuf ce qui est génial.