Pain complet aux graines au Thermomix

C’est un pain complet  aux différentes graines et aux  grains de blé qui sont fraîchement moulus auTthermomix. La préparation de ce genre de pain est désormais possible à la maison grâce au robot Thermomix.

Ingrédients

• 250 gr de grains de blé
• 250 gr de farine blanche
• 320 gr d’eau
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 6 gr de sel
• 10 gr de sucre en poudre
• 60 gr d’un mélange de graines de (tournesol, nigelle, sésames, anis, fenouils)

Préparation

Mettre les grains de blé dans le bol de Thermomix , fermer le couvercle, mixer 2 min /  vitesse 10, puis racler avec la spatule les bords du bol.

Ajouter dans cet ordre, le sel, l’eau, la farine blanche, la levure boulangère, le sucre et la levure boulangère pour ne pas mettre le sel et la levure en contact, puis régler 3 min/fonction pétrir.

Ajouter le mélange de différentes graines et régler 45 sec / fonction inverse

Saupoudrer le plan de travail par un peu  farine blanche, façonner des boules de même taille, les aplatir et laisser lever la pâte à l’abri de l’air, puis piquer les galettes et les enfourner dans un four chaud pour une cuisson complète.