Le roulé aux fraises

Le roulé aux fraises un biscuit facile, rapide à faire et peu couteux, parfait pour un dessert.

Ingrédients 

• 3 œufs.
• 125 gr de sucre en poudre.
• 90 gr de farine.
• 4 gr de levure chimique.
• 300 gr de la confiture de fraises.
• 200 gr de fraises.
• 300 gr (ml) de crème fraîche.
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Le biscuit

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

Séparer les blancs d’œufs des jaunes, battre les blancs avec le sucre 10 minutes puis ajouter les jaunes et battre 5 minutes, puis arrêter le batteur et ajouter la farine + la levure avec la cuillère en bois tourner de bas en haut doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Etaler sur un papier sulfurisé placé sur une taule lourde,  de telle sorte à avoir un rectangle de 35cm sur 40 cm.

Enfourner 10 minutes.

Après cuisson, glisser le biscuit avec son papier sulfurisé sur le plan de travail pour arrêter la cuisson.

Démouler le biscuit sur une feuille de papier saupoudrée de sucre, le dessus du biscuit est en face du sucre, puis rouler l’ensemble et laisser refroidir.

Montage

Battre la crème fraîche froide avec une cuillère de sucre.

Dérouler le biscuit, étaler la confiture, puis garnir de chantilly et de fraises coupées en dés.

Rouler à nouveau l’ensemble. Mettre un peu de chantilly dans une poche à douille et décorer le roulé avec la chantilly et quelques fraises, puis réfrigérer.