Ingrédients
La pâte
- 350 gr de farine à gâteaux
- Un œuf
- un peu de sel
- 160 ml d’eau
La garniture
- Une botte d’épinards
- 350 gr de ricotta
- 150 gr de mozzarella
- 80 gr de filet de dinde cuite
- Un cube de bouillon de volaille
- Un peu de sel et de poivre
Préparation
Pétrir l’ensemble des ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse
Etaler la pâte sur un plan un peu fariné et enfoncer un moule huilé de 28 à 30 cm
Laver, couper grossièrement les épinards et les faire tomber dans une poêle avec le cube de bouillon de volaille râpé
Égoutter les épinards pour enlever l’excédent de liquide
Mélanger dans un récipient, les épinards, la ricotta, la mozzarella, le sel, le poivre et le filet de dinde coupé
Disposer le mélange dans le moule au dessus de la pâte
Couper la pâte qui dépasse le moule et rabattre la pâte des bords, puis décorer avec la pâte coupée après avoir fait avec cette pâte des bandes
Badigeonner avec un peu d’œuf et enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de la partie supérieureServir chaude ou tiède
