Voilà des magnifiques et sublimes sablés à l’amande à partager avec vos convives.
Ingrédients
La pâte sablée
- 650 gr de farine blancheطحينابيض
- 2 œufs entiers + 1 jaune بيض
- 140 gr de sucre en poudreسكر
- 1 sachet de 11gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
- 1sachet de sucre vanilléسكر فاني
- Une pincée de sel قبصة ملح
- 130 gr d’huile de table زيتالمائدة
- 125 gr de beurre douxزبدة
- 90 gr d’amandes grillées avec peau لوزمحمر
Pour la décoration
- Amandes éffilées رقائق اللوز
- Blanc d’oeuf بياضالبيض
- Un peu de sucre vanillé سكرفاني
Préparation
Dans le robot Thermomix, mettre l’amande grillée et mixer 30 sec/vit 10, puis réserver l’amande mixée
Dans le bol mettre le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis mixer 10 sec/vit 10, racler les bords
Ajouter 2 œufs entiers et 1jaune d’œuf (garder 1 blanc d’œuf pour la déco),ajouter l’huile, le beurre doux et mixer 1 min /vit 8.
Ajouter l’amande mixée auparavant,la levure chimique et la farine blanche, régler 30sec/pétrir.
Etaler la pâte un peu épaisse dans un sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau).
Couper des motifs de la forme d’un croissant avec un verre de thé ( voir la vidéo).
les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson .
Ajouter un peu de sucre vanillé au blanc d’œuf et bien mélanger
Badigeonner la face de chaque biscuit avec ce mélange(blanc d’œuf-sucre vanillé) ce qui permet de coller l’amande effilée.
Enfourner les sablés à150°C feu en bas et en haut chaleur tournante et avec surveillance du four pour les cuire jusqu’à une dorure souhaitée.