Tajine Topinambour patate kasbia au Thermomixطاجين بطاطة قصبية

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine Topinambour  ou patate kasbia que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• Des morceauxde poulet  دجاج
• 1oignonmoyen  بصل
• 5 ptites gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
• Topinambour بطاطةقصبية
• De l’eaupour la cuisson ماء

Préparation

Épucher le topinambour et le garder dans l’eau.

Mettre le bol Thermomix l’ail, le  persil et  la coriandre pour les ciseler, régler 3 sec/vit 7, racler les bords et réserver une c à s de ce mélange

Ajouter l’oignon couper grossièrement et régler 3 sec/vit 7, racler les bords.

Placer correctement le fouet, le fouet permet de garder intact les morceaux de poulet.

Ajouter les morceaux de poulet , le sel et les épices, l’huile d’olive.

Ajouter l’eau , commencer par 150 gr d’eau, fermer le bol et garder le Thermomix à côté.

Égoutter les Topinambours, les assaisonner avec la c à s de l’ail persil et coriandre, ajouter un peu de même épices et un peu d’huile d’olive,saler puis bien les mélanger

Mettre les Topinambours marinés dans le varoma et placer celui- ci sur le bol

Couvrir le varoma et régler d’abord  30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.

Vérifier la cuisson et la quantité de sauce, pour moi, j’ajoute un petit verre d’eau et je prolonge la cuisson encore 30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.

Servir ce tajine, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer un peu de coriandre ciselée.