Les sardines farcies à la dinde

Les sardines farcies à la dinde est un plat simple, rapide et économique

Ingrédients

• 1 kg de sardines propres sans arrêtes
• 200 gr de blanc de dinde
• Un poivron vert
• Un citron jaune
• 150 gr de riz mi-cuit
• 4 gousses d’ail
• un petit bol de persil haché
• Un peu de thym
• 100 gr de tomates cerise
• 2 piments forts (facultatifs)
• Une cuillère à café rase de chaque : poivre, curcuma, paprika, gingembre, coriandre, sel et pâte de curry rouge.
• Un peu d’huile d’olive

Préparation

Mixer dans un robot, le blanc de dinde, 3 sardines, les épices, l’ail et la moitié de persil pour avoir une pâte.

Farcir chaque sardine avec un peu de cette pâte, l’enrouler et la tenir avec une cure dent
Huiler un peu un plat allant au four, disposer les sardines sur le bord en formant une couronne

Mélanger le reste de la farce avec le riz mi-cuit, le poivron finement coupé et le reste de persil
Ajouter ce mélange dans le plat (voir illustration) et mettre au centre 3 ou 4 sardines
Décorer avec les tomates cerise et les quarts des rondelles de citron (voir illustration)
Ajouter un filet d’huile d’olive et un verre d’eau et faire cuire au four.