Un délicieux met de poisson aux légumes favorisant la stimulation de lait maternel chez la maman qui allaite, pour la cuisson du poisson, éviter la friture et favoriser plutôt la grillade, la cuisson à la vapeur ou encore au four, le poisson, la carotte, le fenouil et les graines de fenouil stimulent le lait maternel.
Ingrédients pour une ration
- 1 poisson de 500 à 600 gr السمك
- 1 carotte coupée en rondelles mi- cuiteجزر نصف مطهى
- 1 fenouil البسباس
- 2 petits poivrons rouge et vert coupés فلافل
- 4 rondelles de citronالليمون او الحامض
- 1 c à s de coriandre-persil ail hachés et écrasés avec le selقزبره مقدونس ثوم وملح
- Un peu de graines de fenouil بذور النافع او البسباس او هما معا
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت الزيتون
- 1 c à c piment doux, cumin, un peu de gingembreفلفل كمون جنجبير
- QS d’eau pour la cuisson قليل من الماء
Préparation
Le poisson est propre, ouvert du côté ventral et vidé, puis incisé des deux côtés latéraux.
Le poisson, la carotte, le fenouil et les graines de fenouil stimulent le lait maternel.
Préparer la marinade : dans un plat, mélanger les herbes, l’ail selles graines d’anis ou de fenouil, les épices l’huile.
Mariner les poissons de l’intérieur des deux côtés latéraux au niveau des incisions, mettre à l’intérieur deux rondelles de citron.
Dans le plat allant au four, placer le fenouil coupé finement, un peu des poivrons, les rondelles de carotte, une rondelle de citron
Placer au-dessus des légumes le poisson mariné et terminer par l’ajout du reste de poivron, de la marinade, un peu d’eau et un filet d’huile d’olive.
Couvrir d’abord le plat par le papier cuisson, puis par le papier aluminium et le mettre à cuire au four