C’est un sublime velouté light d’aubergine simple, léger et très nourrissant, un parfait mariage de navets et des aubergines, ce velouté est rapide à préparer au Thermomix.
Les légumes sont pesés après être épluchés.
Ingrédients
- 600 gr d’aubergines
- 250 de navets
- 150 gr de poireaux
- Un cube de bouillon de bœuf
- Un peu de sel et de poivre
- 850 ml d’eau
- 100 gr de fromage blanc 0%MG
Préparation
Éplucher, laver et couper grossièrement les légumes, garder la peau des aubergines et les mettre dans le bol de Thermomix .
Ajouter le cube de bouillon de bœuf, le poivre, le sel et l’eau, puis programmer 30 min / 100 °C /vit 1, 5 sans gobelet.
A la sonnerie, laisser ouvert 5 minutes, le temps de refroidir un peu, ajouter le fromage puis mixer en réglant 1 min à 1 min 30 sec /vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Présenter le velouté chaud.