Délicieuse recette de foie de volailles, facile tendre et sublime, à ne pas rater.
Ingrédients
Pour blanchir le fois de volailles
- 2 tranches de citronحامض
- 2 gousses d’ailثوم
- 2 feuilles de laurierاوراقالرند
- 500 gr de foie de volaillesكبد الدجاج
pour la recette
- Foie de volailles blanchi
- 1 oigon
- Poivron vert et rouge
- 3 gousses d’ail
- 3 c à s d’huiles d’olive
- 1 c à s de beurre doux
- 1 peu de poivre
- 1 peu de harissa facultatif
- 1 c à c bombée de cumin
- 2 c à s de mélasse de grenadine
- Jus d’un demi citron
- Du sel
Préparation
D’abords enlever tous les vaisseaux et les déchets du foie de volailles, puis le laver.
Mettre de l’eau dans un fait tout,ajouter les tranches de citron,deux gousses d’ail avec leur chemise et coupées dans la longueur, les feuilles de laurier, un peu de sel et le foie de volailles sans vaisseaux et lavé,et les mettre à blanchir, deux minutes après l’ébullition ,les laver à l’eau froide et les égoutter.
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive etl’oignon coupé en gros dés et l’ail, puis les faire tomber un peu
Ajouter les gros dés de poivrons, le poivre, le sel le harissa, le beurre doux, remuer et faire tomber le tous sans trop les cuire
Ajouter le foie de volailles blanchi, le cumin et la mélasse de grenadine remuer et laisser le foie terminer sa cuisson
Terminer par le jus de citron et dés que la sauce s’épaississe la recette est prête.